Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen - vegan

0 Kommentare

Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen
Ostern naht und daher dachte ich, ich poste euch heute mal wieder ein leckeres Karottenkuchenrezept.
Karottenkuchen sind ein beliebter Klassiker in vielen Küchen weltweit, aber hast du schon einmal den brasilianischen Karottenkuchen probiert?
Der „Bolo de Cenoura“ ist ein köstliches Dessert aus Brasilien, das sich durch seine weiche Textur und seinen saftigen Geschmack auszeichnet. Mit einem Hauch von Zimt und einer dicken Schokoladenglasur ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Hier ist das Rezept, um diesen süßen Leckerbissen selbst zu Hause zuzubereiten und das ganze geht auch noch in vegan. Probier es unbedingt mal aus.
Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen

Zutaten für den Kuchen:
400 gr Karotten, in etwas Wasser bissfest gekocht
120 gr Pflanzenöl
230 gr Zucker
420 gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Pflanzendrink
1 EL Apfelessig
1/2 TL Zimt

Glasur: 180-200 gr Zartbitterschoklade

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.

  2. Kuchen zubereiten: In einer großen Schüssel Karotten, Öl und Zucker miteinander vermixen.

  3. Weitere Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und gemahlenen Zimt sowie Pflanzendrink und Apfelessig hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

  4. Backen: Gießen den Teig in die vorbereitete Backform und lasse ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen.

  5. Glasur zubereiten: Während der Kuchen bäckt, Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen.

  6. Kuchen glasieren: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, lasse ihn kurz abkühlen und gießen dann die warme Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen.

  7. Servieren und genießen: Schneiden den Brasilianischen Karottenkuchen in Stücke und serviere ihn als köstlichen Nachtisch oder zum Kaffeeklatsch. Er schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist.


Dieser Bolo de Cenoura ist eine wunderbare Mischung aus süßen und würzigen Aromen und wird dich bestimmt genauso verzaubern wie mich.
Ich liebe es einfach auch mal die Rezepte anderer Länder auszuprobieren und diesen Karottenkuchen gab es bestimmt nicht das letzte Mal :).

Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme) 

veganer Orangen-Schoko-Kuchen

0 Kommentare

veganer Orangen-Schoko-Kuchen

Heute gibt es einen veganen Orangenkuchen mit Schokolade! Dieses saftige und fruchtige Rezept vereint die frische Süße von Orangen (oder in meinem Fall Blutorangen) mit der Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem leckeren und veganen Kuchen sind und genau das richtige für das #Sonntagssüß.

veganer Orangen-Schoko-Kuchen
Zutaten:
300 gr Mehl
150 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Backpulver
200 ml Pflanzendrink
Saft von 2 Orangen/Blutorangen
Abrieb 1 Bio-Orange
120 gr Pflanzenöl
100 gr Schokodrops (vegan)
1 Prise Salz 

 Anleitung:
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Gugelhupfform gut ein.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

3. Füge den Pflanzendrink, den Orangensaft, den Orangenabrieb und das Pflanzenöl hinzu. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Hebe vorsichtig die Schokodrops unter den Teig.

5. Gieße den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche die Oberfläche glatt.

6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber herauskommt.

7. Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lässt.

8. Optional kannst du den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Blutorangensaft verfeinern.

Genieße diesen saftigen und aromatischen Orangenkuchen mit Schokolade am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich perfekt als süßes Dessert oder für gemütliche Kaffeestunden mit Freunden und Familie. 

veganer Orangen-Schoko-Kuchen

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme) 

Foodtrend: Smashed Potatoe Salad

0 Kommentare

Smashed Potatoe Salad

Letztens habe ich mal den  "Smashed Potatoe Salad" ausprobiert, der gerade bei Instagram und Tiktok viral geht und bin begeistert. Er ist superlecker und auch einfach zu machen.
Bei diesem Trend werden die Kartoffeln nicht einfach gekocht und gewürfelt, sondern vor dem Mischen mit den anderen Zutaten "zerstampft" oder "zerdrückt" und knusprig gebacken, was zu einer interessanten Textur und einem intensiveren Geschmack führt.
Dieser Kartoffelsalat ist eine köstliche Alternative zum klassischen Kartoffelsalat und wird eure Geschmacksnerven begeistern.

Hier ist das Rezept für den Smashed Potato Salad:

Zutaten:
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl, frischer Thymian und Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Saft 1/2 Zitrone
- 1/2 Gurke, fein gewürfelt
- 1/2 Bund gehackte Schnittlauch
- 1/2 Bund gehackter Dill
- 400 gr veganer cremiger Joghurt

Anleitung:
1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln abgießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer (oder Glas) vorsichtig flach drücken.
3. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, Gurke, den Senf, den Essig, Zitronensaft, Schnittlauch, Dill und den veganen Joghurt vermengen.
(Vermische das ganze am besten schon, wenn du Kartoffeln kochst, dann kann es etwas ziehen)
5. Die gebackenen knusprigen Kartoffeln vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben und gut vermengen.
6. Den Smashed Potato Salad ab besten noch warm servieren.
Smashed Potatoe Salad

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)